拉美|来自拉丁美洲的章鱼黄油

提到拉丁美洲你会想到什么？是原产拉美的辣椒还是烟熏气息十足的烤肉如果章鱼撞上拉美风情又将迸发出怎样的风味？
By 一个不正经做饭的家伙
用料

【主料】冷冻大章鱼脚 150g或一根
【主料】彩椒（红黄都可以） 100g或一个
【主料】洋葱 150g或半个
【主料】西红柿 250g或一个
【主料】蘑菇 50g或半个
黄油或食用油 15g至20g
盐 20g
黑胡椒碎 15g
辣椒粉适量
糖适量
香料（百里香碎或欧芹碎）适量
你喜欢的其他蔬菜适量

做法步骤

1、【处理章鱼1】：章鱼脚解冻后放入开水中汆烫 tips：如果解冻后发现章鱼脚粘滑，用盐不断揉搓至粘液脱落即可。

2、章鱼汆烫20秒出现卷曲即可。烫老了的小伙伴：恭喜您喜提牛皮筋一条！

3、【处理章鱼2】： 1.捞出后切成2—3厘米厚度的鱿鱼片 2.触手一侧外皮强烈建议切掉！喜欢吃软点的小伙伴可切掉所有外皮

4、【准备蔬菜】： 1.切出大小相似的洋葱和大蒜末用来做【甜辣酱】 2.大半个西红柿切块儿，用来煮【甜辣酱】的酱汁 3.甜椒、蘑菇与剩下的西红柿和洋葱切斜片备用。

5、【制作酱汁1】小火融化黄油或放入植物油油温五成热洋葱和蒜末爆香

6、【制作酱汁2】：加入西红柿块和辣椒粉转中小火煎出辣椒香气

7、【制作酱汁3】：加开水，中火煮烂西红柿找东西捣碎西红柿（俺用的漏勺）加入盐、黑胡椒、糖调味，大火收汁，酱汁制作完成

8、【煎烤章鱼与蔬菜】在锅上刷油或小火融化黄油放上前面处理好的章鱼和蔬菜（没把握的同学可以分着煎）调中大火撒盐撒胡椒撒适量香料（强推百里香碎）煎到焦黄的状态即可出锅 tips： 1.章鱼形状不平整可以拿盘子底施加压力 2.煎烤的过程中大概率会冒烟开始冒烟就要准备翻面了这个过程会给章鱼肉附上拉美风情十足的烟熏味

9、花亿点点时间摆一摆盘然后浇上甜辣红艳的番茄酱汁

10、新菜出炉！甜辣粗犷的番茄酱汁配上烟熏气息浓郁的蔬菜海鲜简直不要太棒！

11、彩椒浓郁多汁辣椒与黄油的味觉轰炸更凸显彩椒本身的甜嫩

12、去皮煎烤的章鱼烟熏气息浓郁口感Q弹细腻来上一口吧！

13、有一说一价格还是挺便宜的哈哈哈
小贴士【拉美|来自拉丁美洲的章鱼】这道菜的主要味道是辣椒的热辣番茄或彩椒煎烤后的浓郁甜味烟熏味的海鲜可以顺着这个想法尝试食材的自由组合哈哈对了，这道菜还没有名字，欢迎广大评论区选手起名字哈哈哈！

拉美|来自拉丁美洲的章鱼

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