香辣蛏子


食材:蛏子500g、葱姜蒜、小米辣、制作:1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净,葱姜蒜切末,小米辣切小段2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1小勺盐，1小勺白糖，少许黑胡椒，最后加小米辣大火收汁出锅葱花炒鸡蛋


鸡蛋，葱花,蚝油，生抽,淀粉,白糖,盐,醋制作方法:1、调酱汁:1勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，1勺辣椒粉，一点盐，1勺淀粉，小碗水搅拌均匀2、5个鸡蛋打散，锅里入油放鸡蛋炒成蛋花，加入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可3、最后撒葱花即可出锅干锅腐竹油豆腐


用料：油豆腐8片、腐竹4条、葱花适量、蒜末3瓣的量、红腐乳1/2小块、生抽1/2汤匙、糖1茶匙、麻油1茶匙做法1.干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段。油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状。葱切葱花，蒜切末，腐乳加一点点清水用汤匙压成泥。2.油豆腐放入沸水中汆烫至软化，再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分。3.炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。4.加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。

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