下饭|教你几道开胃下饭的家常菜，简单易操作，一日三餐吃出好胃口一日三餐|红辣椒|料酒|鸡精|豆

家常炒鸡

食材：仔鸡1只约500克，青红小辣椒各25克、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、淀粉、蚝油、鸡精做法：1、仔鸡洗净，斩成小块，加胡椒粉、盐、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制30分钟2、小辣椒切粒；葱切末、姜切末、蒜切末3、炒锅上火加底油，放入葱姜煸炒出香，放入腌制好的鸡块，烹料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加清汤适量，炖煮30分钟，加盐适量、鸡精、小辣椒、蒜末调味，翻炒出蒜香，出锅即可水煮豆腐

主料：豆腐500克、火腿200克、绿豆芽200克辅料：蒜苔50克、蒜5瓣、干辣椒1小把、细香葱2根、色拉油2汤匙、鸡精少许、水适量、香油几滴1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末3.将豆芽焯水后放入碗内4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用5.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。6.锅中倒入适量的开水或高汤7.将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精8.关火倒入盛有豆芽的碗内9.将剩下的蒜末放入碗中央10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内11.放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了鱼香茄子煲

茄子：1个葱：适量；醋：2勺；盐：少许；姜：适量；蒜：适量；老抽：1勺；淀粉：1勺；油：适量；白糖：3勺；料酒：1勺具体步骤1.茄子洗净，切条；2.撒上盐，腌制20分钟，挤干水分；3.调汁儿：一勺料酒，一勺老抽，两勺陈醋，3勺白糖，一勺淀粉；4.平底锅加油，放入茄子；5.煸至软烂；6.茄子推到锅的一边，放入葱姜蒜炒香；7.加入少许盐；8.倒入调好的汁，炒匀出锅；

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