干锅鸡块 材料：莲藕，鸡，香芹，盐，干锅调料，生抽等 做法： 1.鸡块倒入锅里/.然后加入料酒 2.煮几分钟 3.然后用干净水清洗干净加入干净水煮半小时 4.锅里加入油,油热后加入煮过的鸡块 5.小火慢慢煎、煎至金黄装盘里、然后加入藕、炸至金黄 6.加入杏鲍菇及香芹、炒三分钟、然后加入姜片 7.炒一会后加入鸡块、炒匀在加入干锅酱 8.再次炒匀在加入炸过的藕、快速炒一会 9然后加入盐、在加入生抽、少至均匀入味 10.在加入鸡精，就可以出锅开吃了喔。泡椒炒鸡胗


用料 主料鸡胗200克 辅料泡椒1/2碗尖椒3个生姜1块蒜2瓣大葱1段生抽8克料酒10克食盐2克植物油15克 1.准备好原材料 2.鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒 3.尖椒切成小块、泡椒切成小段 4.葱、姜、蒜切成末 5.焯好水的鸡胗切成片 6.锅里放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末 7.加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用 8.锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味 9.加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅 辣椒炒鸡


材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量； 1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状，辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇； 2.热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒； 3.翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会； 4.炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜； 5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀； 6.加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟； 7.将青红辣椒斜切成段；锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖； 8.倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘；

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