泰椒|#巨下饭的家常菜#鸡蛋芽菜热拌面辣椒粉|小葱

小馋使用芽菜烹饪有好多年了，开私厨时就用它做燃面、拌面、酸辣粉，这个口味是绝了……
By 小馋食光
用料

碱面 1人份
芽菜 80g
鸡蛋 1枚
西兰花 1小朵
小葱蒜姜泰椒熟芝麻黄金豆适量
油盐生抽老抽香油辣椒粉适量

做法步骤

1、准备食材：如图

2、姜剁末，蒜剁泥，泰椒切丁

3、鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用

4、姜蒜煸炒出香味儿

5、放入芽菜翻炒均匀，炒出香味儿

6、放入鸡蛋碎

7、放入泰椒

8、翻炒均匀盛出备用

【泰椒|#巨下饭的家常菜#鸡蛋芽菜热拌面】9、水中加盐加油焯好西兰花，盛出备用

10、开始煮碱面，中间点次水，煮至7分熟捞出

11、一定用凉水冲透，滤干备用

12、碗底加入生抽、老抽、盐和香油搅拌均匀

13、把煮好冲凉的碱面再次在开水中烫一下

14、尽量滤干水份，捞入碗中

15、依次摆好西兰花、芽菜鸡蛋、黄金豆撒上熟芝麻、小葱和辣椒粉就好啦

16、搅拌搅拌开吃啦
小贴士1.第1次煮面时最多7分熟，这样到开吃时才会刚刚好 2.煮好的碱面凉水冲透再烫，反复冷热的加工认面更有嚼劲 3.这1小袋芽菜80g，1人份做了3次
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泰椒|#巨下饭的家常菜#鸡蛋芽菜热拌面

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