鸡胸肉|香港家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何是世界上最健康的地区( 三 ) 鸡蛋|胡萝卜

3、晚餐
几乎所有来到香港的内地人都能切身感受到香港的餐饮里蔬菜无论从量还是种类都十分稀少。茶餐厅的各种套餐几乎都只有几根菜叶。常见的饮食以各种丸、云吞、猪扒牛腩鸡肉为主。海鲜酒家基本是一桌菜里面九个海鲜肉类，一个白灼/上汤菜。
香港人一般在街上解决早午两餐，甚至晚餐再出外吃，但大多数香港食肆的厨房都很细小，而一般的餐厅有所谓「碟头饭」，就是在一碟白饭之上淋上预先准备的肉和羹汁，但绿叶蔬菜是很难这样处理的，因为太熟会变黄，又或者摆久了会变软，卖相不佳。
晚餐肉类是首选，尤其是牛肉和猪肉，精选过的牛肉纹路分明，略带油脂。用刀叉随意一切，就肉骨分离了。由于经过长时间的火炆，肉质已经完全软化入味，入口即化。酱汁也在满炆过程中被牛肉如海绵般尽情吸收，完美的结合在一起，肉汁十足。看似很大一块牛肉，吃完后意犹未尽。
乳猪皮色泽均匀，脆得爆炸，感觉再多炸一秒都会粉碎裂于翻滚的油锅中。默默隐藏在乳猪皮下面的是虾肉，一整只肥嫩的虾蓉被酿入了乳猪皮。一口咬下，伴随着乳猪皮碎裂的声响，饱满多汁的虾肉脱颖而出，润滑的虾球在焦脆无味的猪皮下肆意地散发着海鲜独有的浓厚沁甜，容易上瘾，停不下筷子。
香港人的晚餐非常丰富，还有人爱吃大排档，好多酒家都是从烧味大排档开始做起，经过半个世纪的洗礼，现在有得已是香港鼎鼎有名的餐厅，金牌烧鹅、鲜莲冬瓜盅、礼云子琵琶虾、太子捞面、子姜皮蛋、虾子柚皮、生炒龙虾米、金钱鸡、炆石斑鱼尾等等都是热销美食。香港人晚餐还爱吃日本料理，菜式由刺身、寿司、串烧、炸物、小食、甜品等等组成。
顿顿爱吃肉的香港人为何是最健康又长寿的地区？
近几十年来，我们一直都被告诫应该少吃肉，要多吃五谷杂粮， 99%的人也都这么做了。渐渐地，我们“相信”肥胖是因为肉吃多了；慢性心血管疾病，心脏病、癌症也是因为肉吃多了；以至于上火、便秘也是因为天天“大鱼大肉”吃多了。
根据美国国家地理学会的官方杂志的报道，世界上肉类消费量最高的地区是中国香港。如果吃肉不健康的理论是正确的，那么香港人患心血管疾病、肥胖和糖尿病等“富贵病”的数量应该数不清才对，但是并没有。相反，被誉为素食主义天堂的印度却是世界上肥胖和糖尿病等“富贵病”患者人数排名第一的国家。饮食结构上，印度食物以米饭、面食为主，这些都是精制碳水化合物，同时印度人饮食上摄入了更多的加工食品、糖、植物油。
PURE研究跟踪了包括中国香港、印度、美国在内的多个国家，以及加拿大和瑞典（高收入）、波兰和土耳其（中等收入）的国家数据，发现了下面的结果。人们摄入的肉类（饱和脂肪）越多，心血管疾病发病率就越低；摄入的精制碳水化合物越多，心血管疾病发病率就越高。
医学证明吃肉并不可怕，而且实际上，肉类是健康的，就像饱和脂肪一样，导致目前健康现状和肥胖的罪魁祸首，是米面糖等精制碳水化合物。动物脂肪中，不仅仅含有饱和脂肪，单不饱和脂肪含量也很高，单不饱和脂肪酸是橄榄油的主要成分，众所周知，这是对身体有益的。
当然还有香港发达的医疗条件，由于香港经济发达，医疗资源又发达，且免费医疗，在一定程度上，许多疾病扼杀在萌芽状态，还有香港相对应的社会福利制度，各种保障让人们没有后顾之忧。多种因素相加，让香港人成为世界上最健康长寿的地区。

鸡胸肉|香港家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何是世界上最健康的地区( 三 )

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