狮子头是淮扬名菜，而今天分享的狮子头加了香菇、马蹄和老豆腐，有肉有菜，味道极好，不油腻，一人能吃两三个，越吃越想吃~”


准备配料：猪后腿肉，马蹄，鲜香菇，老豆腐，糖，八角，桂皮，香叶，辣椒，生姜，盐，胡椒粉，大葱，老抽红烧狮子头的做法步骤：1.准备好食材，将猪后腿肉洗净，切小块； 用料理机将猪肉搅成肉末；2.马蹄切末、香菇切末，豆腐切小丁，生姜切末，跟肉末一起拌匀；3.肉末中调入适量的盐和胡椒粉，抓匀，搅打上劲；4.将肉末团成大小合适的圆子；


5.炒锅坐油，油热后下入做好的狮子头，小火炸至金黄，沥油捞出；分次炸制好所有的狮子头；6.准备好红烧的料，八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒和葱白；锅中坐油，冷锅下入糖，中火熬好糖；7.下入调料炒出香味，加水，加适量老抽；加入狮子头，大火烧开后改小火炖煮；8.炖煮至汤汁浓稠，调入适量味精提味即可出锅，盛出狮子头后，将锅底的汤汁挨个浇在狮子头上


小窍门1、肉沫中加一个鸡蛋，可以让烧好的狮子头口感嫩滑，家里正好没鸡蛋了就没加，口感也很好；2、马蹄入馅儿吃起来脆脆的，不可少，如果没有也可以用莲藕代替；3、在肉馅中加足盐，烧的时候就不要加了，加了也很难入味儿；4、炸制狮子头的时候油温要到八九成热，油温不够丸子易散开喜欢就点个关注吧！简单又好吃的红烧狮子头您学会了吗？欢迎在评论区留言。

猜你喜欢

• 带鱼|红烧带鱼
• 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
• 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
• 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
• 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
• 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
• 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
• 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
• 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
• 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法