肉馅|白菜肉包子香葱

为什么这天一凉？我就能想到大白菜，一想到大白菜，我就能想到这白菜馅儿的大包子
By 圈圈不圆
用料

做法步骤

1、面粉500克，酵母5g(温水化开)加250毫升水混合在一起

2、揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大

3、将面团揉成一个长条

4、切成大小相等的剂子，再按成小饼

5、擀成中间厚两边薄的面皮儿

6、成品面皮儿

7、五花肉中放入生抽，老抽料酒十三香

8、用葱姜花椒八角加入开水泡一个料汁

9、分次将料水加入肉馅中，按照一个方向，一直搅拌至肉馅发粘，最后再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀

10、取白菜中的白菜叶先切丝，再切丁

11、入适量盐搅拌均匀杀出水分

12、将杀好水的白菜挤干水分和肉馅混合在一起

13、再加入泡好的粉条

14、撒上香葱，淋上热油，搅拌均匀，肉馅就做好了

15、将肉馅放入包子皮的中央，一边提着一边轻轻旋转，打出小褶子，最后封好口

16、包好的包子放在笼屉上，二次醒发15分钟

17、然后冷水下锅上气儿后开始计时蒸20分钟即可

18、蒸好的包子，不要马上掀盖，冷却五分钟后再开盖儿包子不容易回缩

19、自己在家做的包子就是皮儿薄馅儿大，个个，蓬松暄软
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