2.锅中水烧开后，将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出，将蒸豆腐的水倒掉
3.在蒸豆腐过程中，准备其它食材，开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜切碎
4.将香菜剁碎，蒜瓣压成蒜泥，辣椒切碎，全部放进小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷开水稀释搅拌均匀(冷开水也不能放多，稀释开就行，因为豆腐蒸好后还会出水的)
5.每块豆腐上先放上果仁碎，将4中的浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可
清蒸鲜鱿鱼


材料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
做法：
1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
香菠糖醋里脊


材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁
做法
1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提前切丁备用），大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。
豆角炒肉丝


材料：里脊肉，豆角，大蒜，食用油，酱油，淀粉，盐，老抽
做法
1、豆角洗净切好，里脊肉切丝，切蒜蓉。
2、肉丝倒入酱油，淀粉，食用油，拌匀腌制。
3、热锅温热，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。
4、蒜蓉爆香，倒入豆角，加盐，放点开水。
5、豆角变软，倒入肉丝，一匀老抽，出锅。
红烧羊肉


食材： 羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣子3个、啤酒一瓶、青蒜10克；
做法：
1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用；
2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下；
3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；
4、慢慢加入小半碗料酒，继续。
酸辣藕丁


食材：藕1节 香葱1棵 油适量 盐适量 白醋16g 老抽5g 白砂糖20g 干辣椒3个 青尖椒半个 红尖椒半个 水淀粉20g
做法：
1、藕切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉
2、水开放入藕丁焯水1分钟，藕丁捞出到冷水中
3、白醋、糖、盐、老抽调匀
4、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段
5、锅里放入油小火爆香干辣椒
6、放入藕丁炒半分钟，放上料汁炒匀
7、放入香葱、青红椒炒半分钟

猜你喜欢

• 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
• 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
• 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
• 早餐|学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁
• 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
• 掌勺|自从学会蒜蓉炒花甲，家里就我掌勺了
• 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家
• 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
• 砂糖桔|这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤鲜味美好喝有诀窍，2分钟就学会
• 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭