鲜鱿鱼2个、红彩椒1/4个、韭菜苔350克、盐适量、老姜一块、花雕酒1汤匙、干辣椒1个、大蒜3-5个、生抽2汤匙。1、已经焯好的鱿鱼。2、辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝。3、韭菜苔切成等段。4、锅内放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香。5、之后，放入鱿鱼，翻炒均匀，接着放入韭菜苔。6、放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐。7、最后放入彩椒，关火后放入几滴香油即可。椒盐蒜香骨


食材：小肋排；姜，葱，蒜；干辣椒；料酒；淀粉；椒盐（花椒粉和盐）；生抽1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。2、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。3、锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。4、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。5、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。

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