手抓排骨材料：排骨250g 洋葱2个 土豆4个 姜适量 蒜1个 花椒粒适量 孜然粉适量1、排骨用流水泡30分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用2、将处理后的排骨加一大勺淀粉，蒜泥两大勺，料酒，葱节和姜片抓匀，腌制30分钟后。3、土豆切成长条4、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再复炸一次，这样排骨会更酥起锅控油备用5、同样土豆也炸至表面金黄6、锅内加少许油，加入姜粒，油炸蒜粒，干辣椒，花椒，炸香。7、加入辣椒粉，炒出香味，加入排骨土豆，进行翻炒。8、最后加入孜然粉，加入鸡精，盐就可以出锅啦，最后可以撒上香菜即可

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