鸡蛋是老少皆宜的营养佳品，也是孩子生长发育所必需的辅助食物。因为鸡蛋除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，无疑对孩子的营养价值很大。今天为大家分享的家常菜是：香葱木耳炒鸡蛋，既营养又快手的小炒菜，一起来看看它的做法吧！


促进身体发育鸡蛋提供丰富的蛋白质蛋白质是人体全身组织细胞增长和发育的重要物质，是生命的物质基础。所以，多吃鸡蛋有利于孩子机体的发育生长。


促进大脑发育鸡蛋还可以提供多种矿物质和维生素。鸡蛋中除丰富的蛋白质外，还含磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，如这两种物质供应不足，会影响脑的发育


提升记忆力蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。


香葱木耳炒鸡蛋的做法材料;干木耳，鸡蛋，小葱，蒜，油，盐，料酒，生抽做法：1.木耳泡发，洗净，撕成小朵。鸡蛋加盐,料酒,清水，打散,小葱切粒，蒜瓣切末，煮开一锅水，把黑木耳入水焯水，捞起沥干，热锅里油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成大块，盛出。


2.锅里再倒油，爆香葱白和蒜末，加入焯过水的黑木耳翻炒均匀，再加入鸡蛋块，倒入生抽，盐翻炒均匀，关火，洒上葱绿即可。


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