配料表|梦龙“双标”，如何看懂“配料表”，这份干货家长们请收好网友|脂肪|中国|巧克力|含量

梦龙“双标” ，如何看懂“配料表” ，这份干货家长们请收好
近日，和路雪·梦龙雪糕被网友质疑“双标” ，国内外的冰淇淋用料不一样——国外用牛奶，中国用的是廉价的椰子油！
这事发生有一阵了， 8月初的时候它一度冲上热搜。后联合利华全球副总裁接受采访时承认，中国用的是复原奶，是奶粉加水；欧洲用的是水加浓缩奶。

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身为家长，肯定担心——这些对孩子的健康到底有没有害？
微博网友@游戏打折情报指出，梦龙国内版的冰淇淋外层巧克力和其它地区一样，使用来自比利时的可可脂；但梦龙国内版里面，包的冰淇淋却是大比例人造植物油，只有少量的奶粉，因此只能称为“植脂型冰淇淋”；而其在欧洲生产的梦龙却是牛奶制作的。（大型双标现场！）
仔细看一下配料表：
中国版的包装上配料表显示，没有“牛奶”或“牛乳” ，排第一的是“饮用水” ，配料中有“植物油”：排在前几位的是饮用水、巧克力、白砂糖、植物油、白砂糖和乳粉，乳粉含量只有3.7% 。

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而在梦龙国外的官网中，其销售的“Almond”“White”“Mini Dark 4ct”等各大系列产品，其原料表排在前几位的大都是鲜奶油、脱脂牛奶、糖、巧克力等材料。

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作为一个高端冰淇淋品牌，一支梦龙雪糕在国内的价格实在不低，相对于国外用料，在中国却使用了明显更加低成本的原料，价格却没有太大不同，网友们都怒了：低质原料卖高价，花这么贵的钱，买这种双标的牌子！不值得！
其实，告诉家长们一招：看冰淇淋好坏最简单的方法就是在包装上找国标规定的产品类型，从最好的全乳脂，到最差的植脂型一目了然。配料表第一位是“水”的就要当心，八成是植脂。另外，也要注意冰淇淋里的“巧克力”是不是代可可脂（植物油）。
怎么具体区别冰淇淋的这些配料呢？根据我国《冰冻饮品冰淇淋》推荐标准GB/T31114-2014 ，冰淇淋大致分为全乳脂、半乳脂和植脂三种类型。

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「全乳脂冰淇淋」是指主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。意思是，冰淇淋里的脂肪成分全来自乳，且乳脂在整个冰淇淋里至少占到8% 。
如果乳脂含量≥2.2% ，同时＜8% ，那这款冰淇淋就是「半乳脂冰淇淋」。
如果乳脂含量降到2.2%以下了，就是「植脂冰淇淋」了。

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一般来说想要获得更好的口感，可以考虑乳脂量高的冰淇淋，但同时它也是比较贵的选择；植脂冰淇淋相对会便宜，但是香味可能会比较平淡，营养成分也比不上乳脂冰淇淋。
这么看来其实选择乳脂或是植脂冰淇淋并没有孰优孰劣，只是不同产品定位不一样而已。
但是，如果配料中含有“植脂末”就要提高警惕了！
从字面上来看， “植脂”和 “植脂末”非常相近，但是实际上，这两种“脂”在本质上有很大区别。
植脂末≠植物油脂！
植脂末也是来自于植物脂肪，但是是通过氢化工艺所得，属于氢化植物油。而植物油在氢化过程中，很容易产生副产品——反式脂肪酸。

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