做法：1 将洗净的苦瓜，切开，去瓤籽，斜刀成片。洗净的牛肉切片。2 牛肉片装入碗中，加入少许食粉、盐、生抽，拌匀。加入生粉拌匀，再淋入少许食用油，腌渍10分钟。3 锅中注入约1500毫升清水烧开。加入少许食粉，倒入苦瓜，拌匀。4 煮沸至断生后捞出。另起锅，注入1000毫升清水烧开，倒入牛肉，拌匀。5 汆至转色捞出。热锅注油，烧至五成热，放入牛肉，用锅铲搅散。6 炸至金黄色后捞出。锅留底油，倒入豆豉、姜片、蒜末、葱白爆香。倒入滑油后的牛肉。再倒入汆水的苦瓜炒匀。7 加入蚝油、盐、味精、白糖，料酒炒匀，调味。加入水淀粉勾芡。加入少许熟油炒匀。盛入盘内即可。粉蒸排骨五花肉


1.南瓜红薯去皮切菱形块，放入盆中加盐拌匀。2.排骨斩小块，五花肉洗净切片。3.加豆瓣老抽，白糖，味精，鸡精，姜蒜，料酒，蒸肉包调料拌匀。4.再加入蒸肉粉拌匀，排骨和五花肉分别铺在红薯上面。5.高压锅加入水，放上蒸格，把肉放上面，盖上盖，上汽后压6到7分钟，等汽散完后就可以了。虎皮杭椒炒猪肉


1.准备材料备用2.肉丝里加生姜丝，淀粉，料酒，盐，腌制10分钟3.热油锅煎炸杭椒4.杭椒两面都煎成虎皮色，放姜丝，蒜瓣爆香5.再加腌制好的肉丝，翻炒均匀6.肉丝变白后加蚝油，料酒，生抽老抽7.搅拌均匀8.加高汤100毫升即可。牛筋腐竹煲


做法：1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用；香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用。2、牛筋冷水下锅，大火烧开，续烧2分钟，捞出过凉，控干水分。3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开转小火慢炖一小时。4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，捞出香料，加入泡软的腐竹和香菇，继续煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。5、最后点少许香油，撒上葱花即可。萝卜炖牛腩


食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。做法：1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；再放入萝卜一起拌炒一会。6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。感谢阅读，如果你喜欢我的文章，记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！

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