老干妈|和大家分享几道家常菜，香而不腻，在家做着吃，全家人直夸厨艺好老干妈|料酒|菜籽油

红烧排骨

食材：排骨，酱油，淀粉，盐，料酒，葱，生姜，大料，植物油?做法： 1、将排骨清洗干净，葱切段，生姜切片备用。 2、锅内加入适量的清水，用中火烧沸，然后把排骨放入锅中焯一下，焯去排骨上的杂质和血沫。 2、捞出焯好的排骨，沥干水分。 3、将沥干水分的排骨放入碗里，加入少许酱油、淀粉用筷子搅拌均匀。 4、炒锅内加入适量的油，用中火烧热，将排骨放入锅中炸成金黄色后捞出沥干油。 5、把炸好的排骨放入砂锅内，加入适量的清水，酱油，料酒，盐，大料，葱段，姜片，用大火煮沸后，转小火焖至排骨熟烂即可出锅。干锅花菜

食材：有机花菜?300g，五花肉?150g，菜籽油?，盐?，葱?，姜，?蒜，?料酒?，生抽?，老干妈，青椒，?红椒1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。泡椒小煎鸡

制作：1.取鸡腿肉切成丁，加盐、料酒、酱油、湿淀粉抓匀后，腌渍10分钟。2.把郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜放一起，剁碎待用。3.锅放适量色拉油，烧至五成热时，先下鸡丁滑散，再放入剁碎的诸料炒至出香上色，接着往锅里下鲜子姜片、香葱节，翻炒过程中加白糖、味精、酱油、醋调味，最后用湿淀粉勾薄芡并淋香油，即可出锅。

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