桂花|「松软好吃」桂花米糕～解放双手～糯叽叽?
炒鸡喜欢桂花，今日份的小点心是一款桂花米糕，蒸出来后糯叽叽，而且每咬一口都充满桂花的香甜，不错哦
By 坤坤的女孩儿
用料
- 粘米粉 80克
- 低筋面粉 40克
- 糯米粉 30克
- 糖 10-30克
- 酵母 2克
- 水 160克
- 干桂花 适量
1、酵母放入碗中，加入50g温水搅拌均匀，形成酵母溶液
2、粘米粉、低筋面粉、糯米粉、白糖放入盆中，微微拌匀，倒入酵母溶液
3、慢慢倒入剩余水
4、充分搅拌，成为浆糊状即可
5、放在温暖处醒发一个小时，直至1.5-2倍大，加入干桂花
6、再次搅拌面糊，排气，倒入裱花袋
7、模具刷薄薄一层油，撒干桂花
8、将面糊挤入模具几乎满模，表面再次撒干桂花
9、盖上盖子，发酵10-20分钟
10、蒸锅烧水，水开后放入模具，蒸20分钟，关火再焖3-5分钟
11、放凉后脱模即可
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