白萝卜|一口下去，元气满满！百香猪肚鸡#巨下饭的家常菜# 元气满满|三黄鸡

秋天来啦，吃一口猪肚鸡，今天又是元气满满的一天呀！
By 和鲜美食厨房
用料

猪肚 1个
三黄鸡半只
和鲜五香料酒 100克
白萝卜 200克
胡萝卜 200克

做法步骤

1、买回来的猪肚，减去猪肚身上多余的油脂

2、处理完多余油脂后，放入清水中，将猪肚翻过来进行清洗

3、清洗完的猪肚加入食盐进行搓洗，搓洗完毕后加清水处理冲干净

4、清水冲净的猪肚，加入生粉，进行搓洗

5、用生粉处理干净后，冲洗干净，起锅，放入清水没过猪肚

6、加入50克的和鲜五香料酒，煮开两分钟后捞出待用

7、捞出猪肚，冲洗干净待用

8、三黄鸡切大块（对半切即可），待用

9、与猪肚同样的步骤，加入50克的和鲜五香料酒，焯水两分钟后清洗干净待用

10、正式熬汤之前，将猪肚切成四块待用

11、白萝卜与胡萝卜都切成滚刀块待用

12、把切好的猪肚跟鸡都放入锅中，加入清水没过食材（约2公分左右）

13、加入50克的和鲜五香料酒，大火煮开20分钟

14、大火煮开20分钟后，加入准备好的白萝卜和胡萝卜，继续再煮20分钟

15、捞起猪肚，将猪肚切块

16、捞起鸡肉，切块待用

17、将鸡肉、猪肚、其他炖煮好的食材依次放入锅中，最后加入炖煮过程中产生的高汤

18、一份元气满满的百香猪肚鸡就做好啦！
小贴士1 好的猪肚，一看粘液状态-粘液多的新鲜，二看颜色-泛白中稍带黄，三看弹性-弹性较好 2 鸡肉选择180天的三黄鸡会比90天的更为好味道
猪肚的营养功效【白萝卜|一口下去，元气满满！百香猪肚鸡#巨下饭的家常菜#】治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚

白萝卜|一口下去，元气满满！百香猪肚鸡#巨下饭的家常菜#

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