紫薯|粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些？( 二 ) 红枣

“四菜”之四：《潮汕牛肉锅》
这其实不算是一道菜，但却是我非常喜爱的，也是我认为来到广东一定要尝试的美味之一，潮汕牛肉锅会让你对“火锅”和“牛肉”有一个全新的认识。
潮汕牛肉锅会将一头牛身上的各个部分进行十分精细的分割，并不是每块牛肉都能适用这种吃法。常见的就有：嫩肉、三花趾、五花趾、匙柄、匙仁、脖仁、吊龙、吊龙伴、胸口朥等等，每一种都有不同的口感，以及对应的涮烫时间。而且潮汕牛肉锅美味的另外一个关键就是极致的新鲜，只有最新鲜的牛肉才能经得起如此细致，乃至于苛刻的品尝方式。
小结：潮汕牛肉锅至今也是我每个月至少一定要去吃两次的美味，也是每次有亲戚朋友来到广东一定要去吃的，在我心目中它肯定是当得起粤菜代表之一的。
汤品推荐：《老火靓汤》
就算让一些从没来过广东的人说一下他印象中广东的美食做法，相信“煲汤”这个词汇出现的频率都会非常高， “人人会煲汤，人人爱喝汤”好像已经成为了一个广东的美食标签。
在广东一些地方甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法，可见汤对于喜好美食的广东人的重要程度。而且老火靓汤并不是单指某种食材煲的汤，它准确来说是一种烹饪方式，主要特点就是火候足、时间长，以慢火煲煮的方式最大程度获得食材的鲜香、清甜和风味。
小结：老火靓汤的种类非常的多，比如霸王花猪肉汤、玉竹百合鹌鹑汤、虫草竹丝鸡汤、苹果银耳瘦肉汤等等，实在是没有办法一一例举。直到现在偶尔去到一些粤菜餐厅，还是会见到一些之前没听说过的煲汤组合，煲汤已经是粤菜名片一般的代表性美食了。
点心推荐：《叉烧包》
要选出个人心中最具代表性的点心，我一直在虾饺和叉烧包之间徘徊，不过有鉴于前面介绍烧腊的时候主推了烧鹅，所以在这里有必要让叉烧稍微展示一下自己的魅力。
粤式早茶文化简单的说就是“一盅两件” ，这个“一盅”指的就是茶水，而“两件”就是搭配的点心，这个可选的搭配那就太多了，但是叉烧包算得上其中的“强手” 。上佳的叉烧包顶部微微爆口，透过松软香柔的包子皮可以观察到里面香甜多汁的叉烧内馅，讲究的店家往往都是自己做叉烧自己包，如此才能满足每天来“叹早茶”的挑剔食客，代表性也是毋庸置疑的了。
小结：其实粤式早茶中值得一尝的点心还有很多，比如虾饺、烧卖、排骨、凤爪、蛋挞、马蹄糕、糯米鸡、榴莲酥、马拉糕、金钱肚、奶黄包等等。
结语
其实除了上述这些之外，在广东地区还有非常多的美食、小吃，比如光明乳鸽、潮汕打冷、煲仔饭、牛三星、肠粉、生滚粥等等，有机会来到广东的话，这些粤菜美食不要错过哦。
那么以上就是这次关于粤菜的全部内容了，相信每个人心目中都有自己的选择，十分欢迎评论里分享你心中最具代表性的粤菜美食哦。
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紫薯|粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些？( 二 )

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