9、半小时后，面饼至少会发酵涨起一些，不用等到完全发酵2倍大的样子，锅中多放油，放入饼坯，表面刷油锁住水分，高火烙陈两面金黄即可。


成品真的是又香又软但还带着酥的口感，绝对是百吃不厌。


小贴士：面粉吸水性不同，温水不要全部来融化酵母，留下一点少量多次加入，最后面团状态软硬适中。面团不是很软，所以和起来面很容易，不粘手。油酥状态能流动但偏浓稠，根据自己所擀面皮的大小来定油酥的量，一定要多一点的油酥，才是糖酥饼酥脆的关键。烙制时候多放油，油少了不酥脆，会发干，烙好了摊开放。

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