莴笋|分享7道家常菜，每天一道大厨味，好吃又好做，你看咋样？( 二 ) 植物油|郫县豆瓣酱|甜椒|茄子

甜椒炒肉丝，这是一道快手菜，三两下就搞定，肉丝又嫩又香，甜椒清脆爽口，在家吃饭就是舒服。制作方法：1、里脊肉切成细丝，加入1小匙淀粉、1汤匙酱油、少许盐，一点白胡椒粉抓拌均匀后，加入2汤匙玉米油拌匀腌制片刻。（此步骤可以提前准备，腌制的肉丝放入冰箱冷藏备用，下班回来，直接炒就好，方便又快捷）2、甜椒洗净去蒂去籽切成细丝。3、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入姜丝爆香后，放入腌制好的肉丝翻炒至变色后，立即加入甜椒丝翻炒均匀，撒入少许盐翻炒均匀即可盛出。七、大盘鸡

制作方法：1、鸡肉剁成块状，清洗浸泡挤压出血水后沥干备用。土豆切成滚刀块、洋葱切丝、青红椒切成细丝，大蒜、生姜切片备用。2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜蒜片爆香后，调入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入鸡肉块翻炒大约3-5分钟，让鸡肉块中残留的腥气随着整齐的蒸发而蒸发。3、之后加入没过食材的水大火烧开后转小火，调入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司，少许盐调味后慢炖30分钟左右。4、加入土豆块继续炖煮10多分钟，至土豆块熟透后，加入青红椒丝翻炒，稍稍收汁后，撒入洋葱丝炒匀后即可盛出。鸡肉块非常入味，土豆入口沙沙的，软糯好吃，连汤汁都拿来拌饭吃，在家吃饭就是香！

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