美食|香气扑鼻的家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧豆豉|料酒|辣椒酱|葱白|豆瓣酱

可乐鸡翅

食材：8个翅中、一罐可乐、盐、料酒、老抽、生抽、根据个人口味可以准备生姜片和桂皮。做法：1、在生鸡翅上割几道口子，或者是戳几个小洞，以便腌制的时候能够入味。加入适量的料酒和老抽腌制至少两个小时，这样能够保证充分入味，如果时间不充足，可以缩短，但是一定不要忘记戳洞或者割几刀。在锅中加入葱和姜片和适量的冷水，加入鸡翅再煮开，不用煮熟，直到看到许多白色的漂浮的泡沫既可以捞出，用温水冲洗掉白沫，沥干。拿纸擦干，有杂毛可以拔掉。2、把锅底用姜片涂抹一遍，可以有效防止太粘，用小火煎鸡翅直到颜色变到金黄，时不时晃动着锅，以免粘锅。加入适量的可乐、料酒、生抽、老抽，加入桂皮和八角等大料，一定不要加水。在汤汁只剩下一碗左右的时候，尝一下味道，可以酌情加一些盐。汤汁进一步变粘稠几乎都包裹在鸡翅上就可以出锅了！爆炒鸡肉

食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉制作步骤：1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了电饭煲焗鸡

【材料】走地鸡1只，辣椒、大蒜、青蒜、生姜、洋葱若干，胡椒粉、料酒、老抽、辣椒酱、豆瓣酱适量【做法步骤】走地鸡洗净，切块；倒入盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟；锅内热油倒入鸡块翻炒，倒入老抽上色翻炒后盛出；炒香大蒜青蒜生姜，加入豆瓣酱、辣椒酱，再倒入鸡块翻炒均匀；倒入辣椒翻炒均匀，加盐调味；锅底铺上洋葱，盖上锅盖焖煮一下起锅即可。

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