辣椒|成都小破店，想吃就要排号，每天翻台100桌，独家无分店湖南

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在成都的街头，味觉是无法抵挡住各色川味小吃的诱惑的。麻辣的滋味淌在舌尖。来到成都如果不吃那就是白来了。今天给大家介绍的这个小店在成都也算是小有名气，虽然环境不好，但是生意好得惊人。
1、苍蝇小店五脏俱全
这家小店的位置还算是可以，但是环境不咋样，因为来往的客人很多，所以卫生做得也不是很到位，但是因为老板的招牌菜味道做得很好，所以每天排队的人还是络绎不绝。
老板的店虽然不大，但是菜品的种类却很多，很多回头客对于他家的评价就是麻雀虽小五脏俱全，为什么这儿说呢？因为店里面不论是卤的、炒的、火锅、凉菜几乎你能想到的，就在店里面能够找到，而且每一种菜品都有一个特色菜，这才是小破店生意很火的秘诀了吧！
肥肠鱼的做法就跟火锅一样，里面不仅有肥肠、鱼还有很多的配菜，吃的时候以辣为主，非常适合当地的口味。很多的回头客都是冲着这道菜来的，而且老板解释说，他们家是肥肠鱼的创始者，这就明白为什么他家的鱼做的那么好吃了。
甜皮鸭的做法就比较复杂了，口味偏甜，非常适合爱吃甜的小姑娘，柠檬鸡爪和麻辣兔头这就属于成都地界的特色菜了，而且老板将这两道凉菜做的也是非常的出众。
【辣椒|成都小破店，想吃就要排号，每天翻台100桌，独家无分店】看到店里面如此多的特色菜，就知道老板对于美食还是很有自己的一套的，这也是人家为什么这么多年一直红火的原因吧！
2、每天翻台100桌，想吃只能等
老板介绍说店里面的生意比较忙，即使门口都摆满了桌子，但是还是有人在等位，几乎每天都要翻台100桌，所以想吃的要不就早点来，要不就踏实的等。尤其是老板自创的“肥肠鱼” 。这销量属实有一点惊人。据老板自己介绍说他家一天能够卖掉500斤的肥肠加上500斤的鱼，看着重量，就知道老板的店里面有多少的员工了。
因为不管是肥肠或者鱼处理起来都不是一件容易的事情，而且肥肠鱼的锅底要提前熬好，先下鱼骨再下鱼肉然后放蔬菜。锅底里送的配菜有很多：竹笋、菜花、鸭血、土豆片、藕片、豆芽，放完蔬菜小火炖一会最后放肥肠。做法很简单，但是想要做好，也是一件不容易的事情，因为一道美食之所以好吃，细节也是非常重要的事情。
3、不开分店只做“独家”
老板说有顾客提意见说可以开一家分店但是他认为现在生意虽然很忙，是因为菜品保质保量得到了顾客的认可，老板介绍说他收过很多徒弟，有本地的，也有外地的，但是他只做独家，现在虽然有点忙，但是大家都非常有干劲。而且他们家基本上人均消费60元，两个人的话100元就够了，因为一锅肥肠鱼非常实惠，如果吃完还可以涮菜。现在除了本地的还有很多慕名而来的人。
评价：一家小破店环境一般，服务一般，但是就是人多。除了味道，最重要的还是口碑。因为处理干净，吃着放心，所以大家都愿意来，也愿意带朋友来，好的美食要分享。

辣椒|成都小破店，想吃就要排号，每天翻台100桌，独家无分店

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