番茄|全民蔬菜膜分离技术与番茄汁的“不解之缘” 不解之缘|细菌|微生物|含量|工

什么美白？
番茄。
什么抗氧化？
番茄。
什么抗癌？
还是番茄。
没错，今天我们就讲讲膜分离技术与番茄汁的“不解之缘” 。
作为全民“宠爱”的蔬菜之一，番茄既能生吃，也能烹饪成为各种美食，绝对个个酸甜可口、开胃下饭让你垂涎。番茄不仅好吃，关于其营养价值的研究也是层出不穷：
番茄富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素等营养素，且含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍。其矿物质的含量也能占到总重量的0.6% ，以钙、磷为主，锌、铁次之。而其独有的番茄红素，其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。
【番茄|全民蔬菜膜分离技术与番茄汁的“不解之缘”】

文章图片

怎么样，被“惊艳”到了吧
然而，在番茄汁的榨汁工序中会带入大量的果肉、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等杂质成分。由于番茄汁糖分含量较高，微生物和细菌很容易繁殖从而造成番茄汁发酵变质。而高温灭菌的工艺操作，可有效改善微生物和细菌，但同时将会造成番茄汁产品的变色和鲜味的损失。
为了更好提高番茄汁的口感，避免高温灭菌造成番茄汁鲜味损失的“遗憾” ，我们推荐采用膜分离技术，即“番茄+预处理+榨汁+固液分离+膜澄清工艺+膜浓缩工艺+浓缩番茄汁+后续工艺” 。其技术优势如下：
1、膜澄清工艺能够去除番茄中的胶体以及悬浮类的杂质，调高产品透光度以及口感。
2、膜浓缩工艺能够脱除番茄汁中的无机盐分子，进一步改善番茄汁的品质。
3、膜生产设备采用模块化设计、变频器控制，自动化程度高，劳动强度低。
莱特莱德采用膜分离技术可在低温或常温下进行物料浓缩分离，不仅可以有效保留番茄汁的风味以及口感，且能大幅度降低电能的消耗，其能耗仅相当于热浓缩工艺的1/4 。

番茄|全民蔬菜 膜分离技术与番茄汁的“不解之缘”

猜你喜欢

番茄|全民蔬菜膜分离技术与番茄汁的“不解之缘”