奈雪的茶|“奶茶真香”定律，正在被“奈雪们”瓦解( 三 ) 奶茶|喜茶|彭心

质量问题频发，奈雪的茶如何续写新故事？
从曾经的风光无限到如今的资不抵债，奈雪的茶走的颇为艰辛。
但不可忽视的是，奈雪的茶依然以居高不下的客单价，霸占着行业榜首。
相关数据显示，奈雪的茶的客单价在2018年、2019年和2020年分别为42.9元、43.1元和43元，是新式茶饮赛道中平均客单价最高的茶饮品牌，远超行业35元的平均客单价水平。
对外，奈雪的茶更是把品质挂在嘴边－－
“一杯好茶，一口软欧包”、“茶底4小时一换，软欧包不过夜”……高端、大气、彰显品位的宣传词，让消费者心甘情愿地掏起了腰包。
奈雪的茶究竟能否撑起43元的客单价？
自8月以来，奈雪的茶一直身陷食品安全问题漩涡，两次发表致歉。

新浪微博平台截图
8月2日晚间，新华社刊文称，记者“卧底”奈雪的多家门店打工，发现该门店存在“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等诸多卫生问题。
一石激起千层浪，相关话题迅速在微博传播和发酵，并冲上微博热搜榜。

新浪微博平台截图
次日凌晨，奈雪的茶在其官方微博上发布道歉声明，称涉事的两家门店今日将暂停营业，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。
8月19日，包括奈雪的茶在内的3家“网红”饮品店被点名通报。据媒体报道，奈雪的茶、喜茶、溜六六存在违规使用“日落黄” ，开封后的预包装食品保存不当，水池、冰箱、冰粒机等标识不够规范等问题。
对此，奈雪的茶迅速作出回应，称根据监管部门发布内容，此次抽查了“霸气金玉黄皮”“霸气葡萄玉油柑”两个样品，均未检出日落黄、柠檬黄等5种合成色素。 “此前报道为部分媒体转载误读。 ”
8月23日，市场监管总局公开6起食品安全案件查处情况。其中，拟对奈雪的茶2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。

新浪微博平台截图
对此，奈雪的茶24日凌晨发文致歉称，接受处罚，深感痛心，并向广大消费者致以诚挚的歉意。
随后，创始人彭心公开回应称， “品质一直被视为我们的生命线，对于此次事件，我们深表歉意” ，她还称目前自己心力交瘁。
尽管奈雪的“道歉”来得很诚恳，但质量问题并非其首次出现。
早在2019年，奈雪就因工作人员未按规定佩戴口罩等被查。一年后，奈雪的明星产品欧包因出现变质现象被消费者投诉。今年的3月和5月，奈雪还先后两次因食品安全不合规与安全隐患问题向消费者致歉。
另外，黑猫投诉平台上，奈雪的茶的投诉量同样居高不下，高达404条。投诉内容多涉及“喝出异物”“茶饮料质量问题”“虚假宣传”“诱导消费”等。
一路走来，奈雪的茶致力于讲好品牌故事。殊不知，质量和口碑才是消费者的最终选择。质量问题频发背后，奈雪的茶又该如何续写新故事？

【奈雪的茶|“奶茶真香”定律，正在被“奈雪们”瓦解】作者：凌萌

奈雪的茶|“奶茶真香”定律，正在被“奈雪们”瓦解( 三 )

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