海盐|焦糖海盐红茶蛋糕
好久没有烤蛋糕啦！那就烤个以前没烤过的吧！
By 小晴晴超人
用料
- 白砂糖 100g+65g
- 海盐 2g
- 淡奶油 100ml
- 鸡蛋 6个
- 食用油 60ml
- 水 40ml
- 低筋面粉 110g
- 红茶碎 4g
- 白醋 3-5滴
1、淡奶油隔水加热
2、100g糖和盐放入不粘锅，小火将糖熬出焦糖色
3、焦糖锅里加入热的淡奶油，搅拌均匀
4、出锅，冷却
5、蛋清蛋黄分离，蛋黄搅散
6、加入食用油，搅拌均匀
7、加入清水，搅拌均匀
8、加入70g焦糖酱，搅拌均匀
9、筛入低筋面粉，翻拌均匀
10、加入红茶碎，翻拌均匀
11、蛋清中滴入白醋，65g糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
12、取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
13、把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
14、倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡
15、放入上下火160度已预热的烤箱，烤制50-55分钟
16、烤好完全冷却后，脱模
17、切件，开吃～
小贴士没有海盐可以用家里普通食用盐代替红茶碎就用普通的红茶包剪开即可喔
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