家有个吃货老公，一直想做一道硬菜，今天就满足他吧！(??ω??)??
By 奇怪的春笋很踉跄
用料

• 五花肉 800克
• 梅干菜 100克
• 葱 1根
• 腐乳汁 2大勺
• 腐乳 2块
• 料酒 1大勺
• 甜面酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 姜 一小块
• 香菜 2根
• 干辣椒 5个
• 白糖 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 香叶 3-4片
• 八角 2-3个

做法步骤


1、一大块五花肉，自己晒的梅干菜


2、先把五花肉处理一下：五花肉洗净，起锅装水下五花肉，放姜片，葱，香叶，干辣椒，八角，料酒，煮30分钟


3、接下来调个料汁：2块腐乳，1大勺腐乳汁，1勺甜面酱，1勺蚝油，1大勺白糖，1大勺生抽，1勺老抽，适量盐，搅拌均匀备用


4、把梅干菜清洗两遍，用热水泡5分钟


5、把泡发好的梅干菜切成小段


6、切点葱姜蒜末


7、起锅倒油，下葱姜蒜，炒出香味


8、倒入梅干菜，用小火炒把水分炒干，就可以了，关火备用


9、再来看看肉，用快子插入五花肉，能提上来就煮好了


10、拿两根竹签在肉皮戳些小洞，为了更好的出油和入味


11、然后在猪皮上抹上老抽，上色


12、起锅倒油，等油温五层热的时候下五花肉炸，要盖好锅盖，防止被油溅到！做美食的同时也要注意安全哟！


13、猪皮炸至起泡就可以了


14、借下来把肉切片，不能切太薄或太厚


15、然后就是把调好的汁均匀的抹在肉片上


16、把抹好的肉码在盆里


17、把炒好的梅干菜放上去，把多余的汁浇上


18、放葱姜片，可不要放八角哦！


19、接下来就是上锅蒸了，蒸锅等上汽放上肉，大火烧开转小火蒸一个小时左右


20、蒸好的肉倒出汤汁


21、拿盘倒扣，淋上汤汁

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