By 甜酱的小厨房
用料

• 五花肉 1小块
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 葱 半根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 半勺
• 八角 1个
• 盐 2茶匙
• 面条 1把

做法步骤


1、茄子切丁，加入1茶匙盐腌制10分钟杀出水分；五花肉切丁，葱姜蒜切好，备用；我不喜欢吃姜，所以切片方便挑出去，喜欢吃的可以切末


2、锅内热油，放入肉丁小火炒散


3、加入葱姜蒜八角炒香，关火；蒜末留一半


4、把茄子攥出水分，攥干后就放锅中，加入生抽，老抽，白糖，开火翻炒3-5分钟左右


5、加入1大碗水，盖上盖子焖煮


6、这期间调一碗水淀粉（淀粉?水），青椒洗净切丁


7、汤汁收到一半了加入盐炒匀，再倒入水淀粉炒至浓稠


【 水淀粉|茄子打卤面】8、加入剩下蒜末和青椒搅匀，关火


9、盖在煮好的面条上，拌匀?
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