木耳|木耳肉酱烘蛋
今天做一道下饭酱，配上米饭，简单的美味。
By 霸王龙麻麻
用料
- 白木耳 5朵
- 猪绞肉 1小碗
- 鸡蛋 4个
- 葱 4根
- 姜 1小片
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 1小勺
- 生粉 2小勺
- 食用油 3大勺
1、白木耳浸泡清洗切碎，姜葱切碎。
2、猪绞肉里放入蚝油、生抽，姜沫和一点葱沫，拌匀。
3、锅内放少许油，炒香猪绞肉。
4、放入白木耳翻炒。
5、加入豆瓣酱。
6、料酒。
7、一点糖。
8、老抽，和一些清水。
9、小火煨一会儿后勾个薄芡。
10、煨肉酱的时候可以打散蛋液。
11、加入2小勺淀粉，快速搅打出泡。
12、锅内放入多一些油，烧热。
13、油热后倒入蛋液。
14、蛋液会迅速地胀开蓬松，也不会很吸油。
15、沥油，盛出烘蛋，铺在盘底。
16、煨好的肉酱撒入葱花即可出锅。
17、趁热浇在烘蛋上。
18、盛好米饭开动啦。
小贴士木耳的加入让肉酱中多了爽脆的口感，豆瓣酱和生抽、蚝油、老抽的加入让肉酱的香味更有层次，圣迪乐村谷物蛋的蛋香浓郁，吸入肉酱的汤汁以后更加美味，这样的下饭好菜，试试吧。
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