家常红烧鸡块


用料
鸡半只姜一块蒜5瓣老抽适量白酒或料酒适量蚝油适量
做法
半只鸡洗净切小块，用凉水冲泡干净血水，沥干水分备用
青红辣椒切段，蒜切片，生姜切片备用，生姜
锅中烧油，下鸡块，生姜片大火翻炒均匀
不能太急，多炒一会，炒干鸡肉水分，使鸡肉明显变皱及变小，倒一丢丢白酒或料酒，放适量老抽，翻炒均匀
加水盖过鸡块，大火烧开，转中火炖至20分钟。
把青红辣椒蒜片倒入大火翻炒
收汁差不多放盐，蚝油调味
美味下饭
青椒油豆腐


用料
油豆腐约20个青椒3个盐适量酱油适量蚝油适量大蒜2瓣菜籽油适量
做法
油豆腐用手撕开不用撕断，青辣椒切段，蒜切片，半碗水(可用高汤)备用。
锅内放入菜籽油，六成热下蒜片爆香
下油豆腐翻炒，炒至有点微焦，加入半碗水(有高汤更好)
因为油豆腐比较干，加水能使油豆腐变软，更好入味
水开后，放入青椒，大火煮一分钟
放入适量盐，酱油，蚝油调味，翻炒均匀
装盘
手撕包菜好吃


用料
包菜1个干辣椒3个蒜2瓣
做法
准备食材，圆白菜撕成小块
碗里加1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油半勺醋 半勺盐和一勺糖搅拌均匀
先用葱蒜和辣椒炝锅
然后倒入圆白菜炒软
倒入调好的料汁
翻炒均匀后即可
鲜虾萝卜汤


用料
主料萝卜250克海虾250克
辅料葱姜适量香菜适量油5克盐5克蚝油3克醋3克
做法
1.准备食材，大虾去掉虾线虾须洗净控水；萝卜用擦丝器擦成萝卜丝备用；其余辅料备齐即可开火烧制。
2.起锅烧油，油热放入葱姜爆香，放入萝卜丝煸炒。
3.炒至萝卜丝变软，倒入适量清水
4.放入处理好的大虾。
5.煮至开锅，放入适量盐，蚝油，醋调味。煮海鲜汤的时候放点醋可以去腥提鲜哦。
【 翻炒均匀|好吃到舔盘子的家常菜，鲜香味美，特别开胃，一定要多煮几碗饭】6.最后放点香菜碎即可出锅。

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