千焦|减肥变增肥？薇娅和丁香医生都推荐的爆款面包，被上海消保委点名了( 二 ) 美食|餐饮|顺德|寻味|厨堂|名镇

我们到底该如何挑选
全麦粉含量较高的面包呢？
仝其根
北京农学院
食品科学与工程学院
院长

第一个就是看配料表里边，全麦粉是不是在配料表的最前边，如果前边的话，说明它的全麦粉含量比较高。第二个，看营养成分表里边的纤维素含量、膳食纤维的含量。膳食纤维高的，肯定是全麦粉的含量高。

全麦含量高的面包，切面呈浅褐色，组织粗糙，有很多孔隙，能看到很多小的黄色颗粒的麦麸。口感越粗糙，那么全麦含量也就越高。

你买“错”过全麦面包吗？
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【小青菜综合编辑】
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