很多人生活中都喜欢吃一些小甜点，比如酥饼就是很常见的，一般去外面旅游，很多特产都是有这种小酥饼卖。价格高的话要十块钱左右一个，真的是挺贵的，其实自己就可以做。


这种小酥饼的制作方法并不难，而且里面的馅儿也可以根据自己的喜好去选择。今天我们要学的做法是肉馅儿的，外面是酥酥的但是里面非常的嫩。


【菜名】芝士鲜肉酥饼
【配料】手抓饼，猪肉，适量的芝士，鸡蛋液，食用油，蚝油，食盐，细砂糖，生抽，料酒，胡椒粉，香葱，生姜片


【烹饪步骤】
猪肉的挑选也是有讲究的，不要那种全瘦的，因为全瘦的肉吃起来会比较硬，最好是选择那种有肥有瘦的猪肉，买回来之后要做成肉沫，然后再将葱姜切碎放在里面。


接下来是添加调味品，要不然馅儿是没有好吃的味道。将生抽，料酒，蚝油，少许的食盐，细砂糖和胡椒粉都放在里面，开始用筷子搅拌。最好是顺着一个方向去搅拌，搅好的肉沫要放在冰箱里面冷藏半个小时左右，这样肉沫会更加的入味。


外面的饼皮其实就是手抓饼的皮，可以提前就买好成品。买回来之后要先放在冰箱里面，要用的时候再拿出来，要不然可能就会粘在一起了，不好使用了。


取出来一张手抓饼，然后将上面的塑料纸拿掉，之后将调好的馅儿加在上面，顺便放入一些芝士碎，但是这个量一定要掌握好，不能加的太多，适量就可以了。


馅儿天机好了之后将饼皮进行对折，两边是要对齐的，主要是将里面的馅儿全部都包裹起来，要是里面的馅儿太多的话就包裹不起来了。


要是想要好看的话，那么就用叉子沿着周边压出来花纹，这样不仅可以让封口变得更紧，关键是非常的好看。


在烤盘下面垫上一层油纸，然后将脆饼上面刷上一层蛋液放在烤盘上面，调好烤箱的温度和时间，要根据自家烤箱的实际情况去调。烤好就可以取出来冷却一点食用了。


【烹饪贴士】
馅儿料是可以自己选择的，不喜欢猪肉还可以包牛肉等，全素也行。
包酥饼的时候技术很关键，要是包的不够严实会松掉的，里面的馅儿料会出来。
【 馅儿料|想吃肉饼不会揉面？教你一招代替，外酥里嫩还能拉丝】烤箱也要调到最佳的状态。

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