五香粉|多汁牛肉包五香粉

我们家几乎每周吃一次，小朋友也爱吃，蒸出来后汁水看得见
By 京京jj
用料

做法步骤

1、中筋面粉加酵母粉混合均匀

2、少量多次加温水，搅拌成面絮，根据自己面粉的吸水性适当加减水量，我用的香满园的面粉揉成光滑的面团，盖打湿的纱布发酵至两倍大发酵过程中准备牛肉馅

3、牛肉剁成馅，装进大一点的盆中，方便后面搅拌

4、准备葱姜水和冰水

5、如图加调料，还有五香粉哦搅拌混合均匀

6、分几次加入葱姜水，每次搅拌好再加下一次

7、分次加冰水，直到不能再继续加水，沿一个方向搅打上劲

8、喝饱水的肉馅

9、加两勺食用油，锁住水分

10、光泽湿润

11、可以加适量葱花或洋葱

12、发酵好的面团

13、手指粘面粉搓洞不回缩

14、拉开成蜂窝状，说明发酵好了

15、排气，揉成面团，中间掏空

16、双手前后交替转圈拉长，拉断

17、滚动切成小剂子

18、按图放，然后用手掌压扁

19、擀面皮

20、擀成中间厚周围薄

21、包的手法可以搜一搜视频，毕竟我也不专业，哈哈，家里自己吃还行

22、提前烧一锅水，有一点点烫手就行，包子放进去发酵至1.5倍大，然后开大火蒸12分钟左右，焖5分钟

五香粉|多汁牛肉包