牛肉馅|吃着比肉还鲜，嘴馋就吃多汁牛肉包
我们家几乎每周吃一次，小朋友也爱吃，蒸出来后汁水看得见
By 京京jj
用料
- 面粉 300克
- 温水 150克
- 酵母 3克
- 牛肉馅 300克
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 香油 一勺
- 胡椒粉 少量
- 花椒粉 半勺
- 五香粉 半勺
- 盐 少量
- 葱姜水 适量
- 冰水 适量
- 葱花或洋葱 适量
- 食用油 2勺
1、中筋面粉加酵母粉混合均匀
2、少量多次加温水，搅拌成面絮，根据自己面粉的吸水性适当加减水量，我用的香满园的面粉 揉成光滑的面团，盖打湿的纱布发酵至两倍大 发酵过程中准备牛肉馅
3、牛肉剁成馅，装进大一点的盆中，方便后面搅拌
4、准备葱姜水和冰水
【 牛肉馅|吃着比肉还鲜，嘴馋就吃多汁牛肉包】5、如图加调料，还有五香粉哦 搅拌混合均匀
6、分几次加入葱姜水，每次搅拌好再加下一次
7、分次加冰水，直到不能再继续加水，沿一个方向搅打上劲
8、喝饱水的肉馅
9、加两勺食用油，锁住水分
10、光泽湿润
11、可以加适量葱花或洋葱
12、发酵好的面团
13、手指粘面粉搓洞不回缩
14、拉开成蜂窝状，说明发酵好了
15、排气，揉成面团，中间掏空
16、双手前后交替转圈拉长，拉断
17、滚动切成小剂子
18、按图放，然后用手掌压扁
19、擀面皮
20、擀成中间厚周围薄
21、包的手法可以搜一搜视频，毕竟我也不专业，哈哈，家里自己吃还行
22、提前烧一锅水，有一点点烫手就行，包子放进去发酵至1.5倍大，然后开大火蒸12分钟左右，焖5分钟
23、起锅，开吃
猜你喜欢
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 牛排|下饭神器牛排，拌饭还能吃三碗
- 美味|网红茄汁肥牛，简单快手超美味
- 米隆|乌兹别克手抓牛肉饭
- 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家
- 牛油|上桌前不被看好的葱油饼（牛油版），吃完却逆风翻盘