【 美食中国—汤尽其妙|今晚10点！CCTV4《美食中国—汤尽其妙》来看淄博汤菜】熬得好汤几许，识得佳肴无数，一勺汤，看似清澈如水，实则浓郁鲜美，一勺高汤在手，淄博人就能将菜品变换出万千奇妙滋味。肉丸子、粉皮烧肉、豆腐箱，家常餐桌上美味的秘诀来自制汤达人徐传国花费一上午的吊汤；青萝卜华丽变身“燕窝”，需要杨军的精心制汤；甚至出师从业的考核菜品汤爆双脆也要靠汤。9月2日cctv4 22:00《美食中国—汤尽其妙》带您一起去瞧瞧淄博的汤有啥不一样！


带着泥土气息的新鲜青萝卜，据说可以变身燕窝


加入一勺高汤就能变身燕窝的青萝卜


精心挑选熬制高汤的沙煲


全凭高汤考验厨师功力的汤爆双脆


为了一勺清澈如水的高汤，需要很多食材


像果冻一样浓郁的高汤


淄博常见的各式各样的汤菜

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