烧烤|BBQ和烧烤是一样东西吗？困扰我多年的问题终于解决了烧烤

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看到很多国外的片子在外边烤肉，叫BBQ 。但国外的BBQ跟国内的烤肉其实不是一件事，今天咱们就来聊聊国外的BBQ和国内的烧烤到底有啥区别！
先说起源
BBQ ， barbecue的缩写，可考证的BBQ最早出现在法国，海盗们出海后，因为食物短缺，调料不足，海盗们会宰杀羊，处理好后将羊整只烤制，烤好后片下来吃。法国人将这种烹饪方式称为de la barbe au cul ，之后风靡全世界。
烧烤，在我国由来已久，传说上古年间伏羲取天火，教人以火烧熟肉食吃，人们为了感激伏羲称他为“庖牺”也就是第一个用火烤肉吃的人。
然后形式
BBQ ，一般是用低温慢烤。一般烤制时间在5-20个小时，形式上更像我国的烟熏。
烧烤，一般是用明火快烤。烤制时间在3-15分钟。
最后材料
BBQ ，一般都是整只烤或是大肉块。记得看过国外BBQ烤整只鳄鱼。
烧烤，一般都是小肉块，要不就是易熟的成块的肉，譬如：烤鱼。
国外的BBQ更像是一场聚会，聚会是主要的，而吃是锦上添花之举。因而做法较为单一，都是以特制的烧烤炉子，烤制过程中配以相应的香料或是酱汁。
而作为大吃货帝国，烧烤就是为了吃，而且我国烧烤已经成了一种文化，白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等琳琅满目各种烧烤形式。食材上随着人民生活质量的提高，烤的东西也是各种各样，青椒、韭菜、灯笼椒、西蓝花甚至西红柿都能上烧烤架上走一波。
烧烤很美味，但也要适可而止。而且一定要注意吃烧烤的“姿势” ，只要正确的吃烧烤就可以健康美味兼得。
一、烧烤一定不能吃焦黑的肉。
二、烤好的肉一定要与未熟的肉分开
三、为了健康可以荤素搭配，烤肉的时候搭配一些蔬菜。
【烧烤|BBQ和烧烤是一样东西吗？困扰我多年的问题终于解决了】天气慢慢变凉了，烧烤更是要少吃，保持健康饮食，在这初秋很重要！

烧烤|BBQ和烧烤是一样东西吗？困扰我多年的问题终于解决了

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