荸荠|学会这道番茄马蹄（荸荠）虾仁，让冬日美味加倍虾仁|寒性食物|白醋|生长发育

【荸荠|学会这道番茄马蹄（荸荠）虾仁，让冬日美味加倍】水果菜肴，酸甜可口，这个绝好吃，爆赞！
By 小豆豆逗儿
用料

荸荠若干
虾仁 12只
西红柿 1大个
蛋清 1个
葱姜蒜适量
料酒 2勺
淀粉 2勺
盐 1茶匙
糖 3勺
白醋 2勺

做法步骤

1、虾仁开背，放入碗里腌制，加入一点姜丝，两勺料酒、1/4勺盐，，一点点白胡椒粉，腌制15分钟。腌好后，倒掉水，取出姜丝。加入一个蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀，

2、荸荠去皮，切1/2块，一个大西红柿或者两个小西红柿切小丁

3、切好葱姜蒜

4、锅热油，腌制好的虾，倒入锅里稍微翻炒下，变色就差不多了，盛出备用

5、锅里倒油、放入姜丝，放切好的一半蒜末、葱爆香

6、将荸荠倒入翻炒下，取出姜丝，出锅备用

7、锅热油，加入剩下的葱、蒜爆香。

8、加入西红柿丁翻炒软烂，加入一勺料酒，两勺白醋，三勺糖，一勺盐，小半碗水淀粉搅拌。尝下味道，不够酸就加醋，不够甜就加糖。

9、倒入虾仁跟荸荠翻拌一会儿，加点儿葱花，出锅

10、这盘荸荠我一个人全吃完了，太可口了。
小贴士可以不放虾仁，单独煮荸荠也好好吃。虽然工序有点繁琐，但真心太好吃了。
荸荠的营养功效荸荠甘、寒；能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效。
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
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荸荠|学会这道番茄马蹄（荸荠）虾仁，让冬日美味加倍

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