茄子|家常酱香茄子豆瓣酱

又是茄子大量上市的季节，万年好邻居又给我送茄子了，今天来个不同的做法，用了6月香豆瓣酱，酱香浓郁，下饭！
By 牙医的烦恼
用料

做法步骤

1、邻居送的茄子

2、茄子切厚片，俩面打花刀，花刀深度不要超过厚度的一半

3、泡淡盐水10分钟

4、挤去水分

5、平底锅，小火，不放油，放茄子焅去水分，控制火候和时间，茄子干干的，软软的就行

6、生抽2勺，醋1勺，耗油1勺，糖半勺，淀粉半勺，清水4勺，调个碗汁

7、肉末炒熟，放蒜末，炒香

8、放1勺豆瓣酱，炒香，喜欢辣的，放辣椒酱

【茄子|家常酱香茄子】9、放茄子翻炒几下

10、放碗汁，煮2到3分钟

11、放青红椒碎，翻炒断生，出锅
小贴士茄子不要焅的时间太长，会太软，不成型
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茄子|家常酱香茄子