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《千层芝麻酥饼》


用面粉和椰蓉粉，做一道好吃的酥饼。


加入20克40度的温水，加入8克的白糖，三克酵母。


酵母搅拌静止两分钟，加入300克的面粉。


面粉和酵母水，搅拌一下，倒入180克温水和面。


面粉搅拌成絮状，加入15克玉米油。


揉成光滑不沾手的面团，裹上保鲜膜，发酵至两倍大小。


面粉发酵一小时以后，取出面团，发酵至拉丝蜂窝状。


案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。


面团擀成薄片状，刷上一层玉米油。


刷上一层白糖、椰蓉粉、再次刷少许油，撒上少许面粉。


面片两边对折，叠成小被子状。


面片重复3-5遍操作，让烧饼起酥更多层。


面饼抹上生命源泉，撒上一层芝麻。


轻轻拍打，擀杖擀一擀，芝麻才不会掉落。


面饼先切成长宽条，再切成小方块。


芝麻香酥烧饼，不用二次醒发，放置备用即可。


电饼铛热锅刷凉油，放入香酥芝麻饼。


烧饼表面刷油，小火烙两分钟，筷子翻一下面。


烙至烙饼金黄，装盘出锅即可。


这种烙饼做法，简单又香酥，老人小孩都爱吃。

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