鲁迅钟爱的包子原来长这样 ， 服贸会现场制作惹人馋
“这是鲁迅先生非常爱吃的冬菜包子 ， 在他的文学作品中也有体现 。 ”在服贸会“公园礼物”展区 ， 中山公园的来今雨轩把后厨搬到了现场 ， 厨师为观众展示冬菜包子的传统制作技艺 ， 引来了不少观众围观 。


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揉面、切剂子、包馅儿、打褶……经过厨师的巧手 ， 一个造型别致的冬菜包子就呈现在大家面前 。 “这款包子最大的特点是‘高帮’的 ， 26个褶 ， 呈鸟笼状 ， 也有人管它叫‘鸟笼包’ ， 寓意着老北京提笼架鸟的文化 。 所以 ， 你吃的不单单是一个包子 ， 还有它背后100多年的文化 。 ”来今雨轩厨师长宋剑峰介绍 ， 这款包子如今是店里的“网红”产品 ， 每一只都是手工制作 ， 且限量销售 。 “我们继承了老店的制作工艺 ， 从发面、炒馅到包制 ， 都保持传统 ， 让您吃到的包子和鲁迅先生吃过的是一个味儿 。 ”


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包子制作台旁边 ， 摆放着鲁迅的小雕像 ， 铭牌上记录着《鲁迅与冬菜包子》的故事 。 “《鲁迅日记》中有记载 ， 鲁迅曾82次来到中山公园 ， 60次亲临来今雨轩翻译写作、品茗就餐、赏花会友 。 鲁迅的学生许钦文 ， 在1979年曾撰文详细描述了鲁迅先生请他在来今雨轩吃包子、喝茶的故事 。 鲁迅对饮食是极其挑剔的 ， 他眼中的‘可以吃’ ， 换成白话文就是‘很值得一吃’ 。 在那个物质匮乏的年代 ， 他把对学生的关爱体贴都融进了这一盘冬菜包子里 ， 足见冬菜包子在百年以前是何等珍贵 。 ”看了这段故事 ， 观众们对包子背后的文化也有了更深入的了解 。
除了鲁迅同款冬菜包子 ， “公园礼物”展区还集中展出了13个品类、200余种文创精品及爆款产品 ， 包括天坛公园千年榫营造积木、颐和园“国潮”文具、香山公园“闪闪红星”铜尺等 。 尤其是各市属公园的文创冰淇淋 ， 在现场销售格外火爆 。
来源 北京日报客户端 | 采访人员 李俐 阎彤
编辑 金力维
【服贸|鲁迅钟爱的包子原来长这样，服贸会现场制作惹人馋】流程编辑 吴越

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