鸡蛋液|这是我用了多年的面包配方，成品醇香柔软，久放不硬，收藏留用吧( 二 ) 烤箱

8、包好馅的面团直接放入烤盘中，盖好后开始发酵。把烤盘放入烤箱，并在烤箱里放入一大碗开水，40分钟左右就能发酵完成。

【鸡蛋液|这是我用了多年的面包配方，成品醇香柔软，久放不硬，收藏留用吧】9、在发酵的过程中，可以换一次水，这样40分钟后面团就发得很完美，发好的面团涂上一层全蛋液，再撒上一点芝麻。

10、烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，烘烤20分钟，看上色状况，最后5分钟盖上锡纸。出炉晾到冷却，就可以食品袋密封保存。

小贴士：
今天我的这个面包配方属于低糖的，自己在家做面包，觉得糖还是少放点比较好。如果喜欢吃甜口的，可以把糖增加到60克。
在发酵面团的时候要注意，不要让面包发酵过度，不然面包内部组织会粗糙，形状不饱满等等。
刚出炉时表皮干脆里面柔软，要让它在常温下自然散热。面包充分冷却后要密封打包，防止面包的水分过分损失，老化，让面包保鲜期延长。

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