拉丝|#“佳”节好滋味#黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼麻薯|月饼|糖粉|细砂糖

事先做好了奶黄馅（上一个菜谱），今天做月饼啦，这次做的是黑芝麻酥皮，中间加了一点拉丝的黑芝麻麻薯，除了模具压痕浅了一些，其他都还是不错的。
By 霸王龙麻麻
用料

酥皮部分
软化的安佳黄油 65克
黑芝麻酱 10克
全蛋液 12克
糖粉 30克
淡奶油 18克
低筋面粉 145克
奶粉 12克
牛奶 30克
黑芝麻麻薯部分
糯米粉 20克
细砂糖 5克
黑芝麻酱 10克
安佳黄油（蒸熟后加入） 6克

做法步骤

1、先做酥皮部分。

2、黄油加入糖粉，低速打匀。

3、加入常温淡奶油。

4、常温蛋液，低速打匀。

5、加入黑芝麻酱。

6、低速打匀。

7、筛入低粉和奶粉，混合均匀，包好冷藏松弛一小时。

8、再做麻薯部分，材料混合后过筛。

9、今天的用量很少，十分钟左右就蒸熟取出了。趁热拌入黄油，用手抓揉，有点烫，戴手套。

10、可以拉丝就完成啦。

11、分成5克一个冷冻片刻更好包。

12、做好的黑芝麻金沙奶黄馅20克一个，分好。

13、包入黑芝麻麻薯。

14、松弛好的酥皮分成25克一个，压扁，尽量不要压裂，包入馅料，尽量包紧一些。

15、包好后用模具压好，建议选压得清楚的模具，我这次的模具压得不是太深，烤好不是特别清晰。

16、烤箱预热，上火200度，下火150度13分钟。

17、外皮酥，内馅香，还可以拉丝的月饼就完成啦。
小贴士自制的黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼，烤制的时候就有浓浓黑芝麻香气和安佳黄油的奶香，健康又好吃，有时间可以自己动手做做，和娃娃一起制作也很好玩哦。
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拉丝|#“佳”节好滋味#黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼

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