从牧场到餐桌数字化
纽澜地品牌化的背后 ， 是全链条的数字化赋能支撑 。 纽澜地公司总裁李震介绍 ， 他们用大数据嫁接繁育、养殖、屠宰、加工、销售等整个流程 ， 进行全链路数字化升级 ， 打造上游园区养殖自动化、中游屠宰冷链物流智慧化、下游营销全媒体信息化的发展模式 ， 建立起从牧场到餐桌的数字化管理体系 。
在养殖环节 ， 牧场的每头牛都有一个耳标 ， 每个耳标号都跟着一个档案 ， 记录着这头牛的出生、月龄、转栏次数、饲料配方、防疫、出栏、屠宰时间、肉质等级等详细资料 。 通过“黑牛管家”数字平台 ， 可实时采集及管理每头黑牛的心跳、血压、体温和步数等数据 。
牛只出栏屠宰后 ， 精确记录分割出来的部位肉的名称、规格、品相等数据 ， 每块肉从分割下来就有了档案 ， 一直追随到终端消费餐桌上 。
在销售环节 ， 纽澜地通过盒马的大数据 ， 进行黑牛的订单养殖 ， 以在育肥期内对饲料配方、饲养时间、存栏数量进行全面改良和优化 ， 按需饲养、按需存栏 。 纽澜地还可根据C端消费者需求以及消费场景指导产品研发 ， 根据盒马日订单中不同单品的销量 ， 进行牛只部位肉的精细化分割 。
“我们在盒马的每一块牛排都知道卖给了谁 。 对消费者形成精准画像 ， 通过用户群体的分析 ， 反馈到前端的各环节 ， 加以调整完善让最后买单的顾客满意 ， 企业也能实现更大价值 ， 这便是数字农业的驱动力 。 ”李震说 。
为锁住牛肉的新鲜度 ， 纽澜地建立起覆盖全国的冷链物流供应链 。 李震说：“从装车到卸车保持0～4℃的恒温才能保证牛肉品质 。 为此我们在高青成立了冷链运输中心 ， 每天晚上12点 ， 30多辆冷链物流车陆续出发 ， 配送到盒马在各地的大仓 ， 再通过他们的物流体系配送到门店 ， 打造一条极致新鲜的供应链体系 。 ”
数字化辐射力
几年来 ， 纽澜地运用数字化手段有力助推了其品牌化战略 。 但在杜斌看来 ， “品牌化并不是纽澜地的终极追求 ， 我们的目标是在2～3年内上市 ， 带动整个产业更高速度、更大维度地发展 。 ”
据介绍 ， 目前纽澜地年屠宰规模可达6万头 ， 全产业链产值近50亿元 ， 其中C端牛肉销售收入今年预计达8亿～10亿元 。 随着市场需求一步步打开 ， 公司精深加工产能日益趋紧 。
为扩大产能 ， 纽澜地正全力建设10万头高青黑牛国家级现代农业产业园 ， 围绕研发、种养、交易三大功能 ， 建设智能化现代养殖基地、饲料加工厂、有机肥加工厂、数字化全国肉牛交易中心 。 通过“龙头企业+党支部领办合作社+农户”的利益联结机制 ， 构建“村社企”合作模式 ， 促进村集体增收 ， 带动农民就近就业 ， 助力乡村振兴 。
同时 ， 纽澜地与阿里数字农业合作在淄博市周村区打造占地800亩的纽澜地（阿里巴巴）数字农业产业中心 ， 将建设生鲜蔬果自动化生产车间和生鲜牛肉机械手全自动化生产车间 ， 可实现生鲜蔬果、生鲜牛羊肉、生鲜猪肉、粮油、面食、包装材料等产业的全自动化生产加工、分拣分装集散 。 届时 ， 数字农业产业中心将成为淄博数字农业的城市会客厅 。
“下一步我们将围绕数字农业3.0建设 ， 全力打造数字化大牧场 。 同时着力推动一二三产融合 ， 提升传统农业附加值 。 ”杜斌说 ， 纽澜地将整合优质农业资源 ， 链接高端平台 ， 打造优质农产品供应链和生态圈 ， 在全国率先建设肉牛一二三产业融合发展示范园区 ， 未来将休闲、观光、旅游、教育、文化等元素与畜牧业有机融合 ， 把牧场变成景区 。 ■

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