1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐各适量 。
2、香料配方：草果2个，香叶片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量 。
3、具体步骤：牛骨浸泡8小时，中间换3次水 。红薯粉丝用温水泡软，牛腱子炖烂切片，泡水的目的是去除血水，让汤更加清澈 。
4、拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫 。
5、烧开后，放入葱段，上述的所有香料，少许料酒 。牛肉汤继续小火煮3个小时 。
6、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油，用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫 。
【淮南牛肉做法和配方（淮南牛肉汤的做法介绍）】
7、将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，浇入牛肉汤，放上香菜即可 。

猜你喜欢

• 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
• 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
• 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
• 蜜汁鸭胸简单做法（怎么做蜜汁鸭胸）
• 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
• 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
• 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
• 无名豆腐简单做法（如何做无名豆腐）
• 牛肉|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
• 蓝莓草莓酸奶冰的家常做法（简介蓝莓草莓酸奶冰的家常做法）