1、黄豆用清水浸透；将浸透洗净的黄豆放入锅内 ， 加水火炖软待用；牛肉横纹切片；用少许盐 ， 料酒将牛肉腌制；将生姜切末；葱切花 。
【牛肉黄豆盖浇饭如何做（怎么做牛肉黄豆盖浇饭）】
2、锅上火倒油烧热 ， 下姜末爆出香味；放入牛肉翻炒 ， 烹入少许料酒 ， 加入炖软的黄豆的汤 ， 再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味 ， 将牛肉焖至熟软；起锅前加味精 ， 麻油 ， 用湿淀粉勾芡 ， 撒上葱花即成 。

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