1、和面 ， 烫面的水一定要是刚刚沸腾的滚水 。然后用筷子不停地搅拌面团 。趁热乎的时候 ， 揉好面团 。
【如何做糖糕又酥又软（做糖糕的方法）】
2、油温一定要控制好 。如果不能把握油温 。可以在油锅内放置一粒花生米 。待花生米的颜色变成浅棕色的时候 。表示油温已经适宜 。
3、糖糕下入油锅之后 。会慢慢的漂浮到表面 。这时要慢慢的用工具翻面 ， 两面来回的翻 。这样才可以受热均匀 。
4、等糖糕炸成深一点的黄色的时候 ， 就可以出锅了 ， 这个时候才算是炸好了 。糖糕表皮很脆 ， 里面却又很松软 ， 一定要趁热吃 。

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