1、洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次，直到肉末细腻 。蒸出来口感为佳 。
2、搅好的驴肉里面加入上述粉末状配料，姜蒜用料理机打成蓉，放进驴肉末里搅拌 。
【驴肉肠制作方法（驴肉肠制作方法介绍）】
3、肠衣一段打结，另一头插上漏斗，按照平时灌腊肉的方式，灌进驴肉，然后用绳子扎紧 。
4、水烧开以后放入驴肉肠，煮熟驴肉肠以后捞出来放凉，放凉后可以放进冰箱保存，吃的时候切厚片，想吃热的还可以上锅，水开以后蒸8分钟即可使用 。

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