1、主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜） 。
2、辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜 。
3、先把鱼洗净 ， 花刀 ， 劈成两片 ， 用盐、料酒和五香粉腌制一下
4、鱼腌制一会 ， 在烤盘里抹油 ， 把鱼放上 ， 放烤箱中层 ， 200度烤制15分钟 。
5、配菜洗净切片或者切丁 。
6、鱼第一次烤完 ， 把洋葱或者白菜铺到烤盘下面 。然后用郫县辣酱炒其它的配料 ， 不用炒的时间太长 ， 还要烤的 。然后倒到鱼和白菜上面 。
7、另起锅 ， 把葱姜和灯笼辣椒炒香 ， 倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦） 。
【家庭版烤鱼的做法（家庭版烤鱼的做法与步骤）】
8、把烤盘再放入烤箱（往下放一层 ， 要不上面容易糊） ， 200度烤20分钟 ， 撒上香菜就好了 。

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