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美食最容易让人亲近一个地方，于我而言更是。长安，这座有着千年历史的古都有着传承千年的味道。坐在飞机上，我便与同行的老师做了攻略，在手机上浏览各个网红美食点：粉汤羊血、羊肉泡馍、石子馍、油糕、羊血饸饹……刚下飞机，前来接机的汪师傅像是多年老友——想来是从我的眼神里看出我的馋样，接过我们手中的行李，便直奔机场旁的网红小吃店。一碗热腾腾的羊肉泡馍，一杯自带的铁观音泡出的热茶，一绝！
到达长安第二天，当地朋友带我来到小南门。朋友说：“我们老长安的温暖都在这。你别看地方不大，但在这里藏着长安人抹不掉的市井记忆。 ”虽是秋夜九点多，不算长的一条街上熙熙攘攘……这一刻，我的味蕾和嗅觉苏醒过来。在我吞咽了不下上百次的口水之后，朋友领我们走进一家粉汤羊血店。这是家夫妻店，夫妻俩是老陕西人，在此经营十几年了。每天早上九点开门，晚上九点关门——那天，我们算是幸运，这对夫妻刚好在等一个在他家吃了十几年的老食客，所以还没关店。不到五分钟，一碗飘着红辣椒油、撒着绿葱花和香菜的粉汤羊血呈现在我眼前。还没动筷子，一股辣香扑鼻，让人食欲大增。我顾不上淑女形象，吸溜一口下肚，麻、辣、鲜、香、滑、嫩，所有感觉一起涌上来。羊血鲜嫩，入口顺滑，粉丝口感劲道，汤鲜而麻辣，我就着一块锅盔馍，吃得酣畅淋漓。满满一碗下肚，实在，满足，驱走一身的寒意。
走出粉汤羊血店，朋友又如数家珍地介绍：“对面西边的葫芦头泡馍已开了四十多年。开店的老人今年八十多岁了。 ”从朋友的话里，不难想象，小南门承载了老长安人的味蕾记忆。
在长安几天，每每吃完一餐，我都要泡一壶自备的老铁，来再次领略这一餐的鲜香之味——我感觉，饭后之茶，有得鱼忘筌的妙用。好的茶叶，酒足饭饱之后，来一泡，能让人从食物带来的感官享受提升到精神层面，让你感觉神清气爽，有舒畅升腾之意，而非饱食之后的昏昏欲睡——而且，这时每种饭菜的鲜香之气，都在你的味蕾上纠缠，让你再次领略鲜香之味。是的，汤饭可以驱寒果腹，而如今温饱无虞的时代，人们对饭菜的味道要求更为苛刻了。于饭菜而言，饭后的茶水则能让人得鱼而忘筌，使人充分享受并记住美食的味道，且忘掉其饱食长膘之忧。
来长安，专为拜访友人，当然亦不能辜负当地美食。有意思的是，这位朋友曾从长安专程去我老家安溪看铁观音茶树。
那年春天，我们初次见面。他虽是文坛前辈，可有学问没架子。坐下一喝茶，他还问我一些和茶有关的知识。我先泡了我家自制的铁观音。他说，此茶茶香清甜，品雅幽远。看得出，他是懂茶之人。他说，平日里喝的都是铁观音，但没有多年前在厦门喝到的那次好。我笑而不言，只管认真泡茶。哪知他三杯茶水入口，一脸陶醉，连声说：“就是这味！就是这味！我多年前喝到的铁观音就是这味道。 ”他摘下眼镜，拿过我泡茶的瓯杯，细细嗅闻茶底，连连叹道：“这才是铁观音该有的样子！”我被朋友这份欢喜感染，拿出三十七年的老铁，开水一冲，汤色呈琥珀样澄明透亮，一副历尽人间烟火的样子；茶汤入口，香醇味甜，几杯下去，雾气氤氲，似紫气东来，愣把远道而来的长安友人喝得微醺。
茶喝了一泡又一泡，我才想起朋友还要去看茶树。安溪小城的初春，到处花红柳绿，沿路的含笑花香淡一阵浓一阵地袭来。刚入茶园，喧嚣和烟火不见了，天地陷入一片无尽的绿意中。路两边的竹林和树也都绿油油的。置身满眼绿意的天地里，耳旁突然传来阵阵风铃声——走到近处，风铃系于成片移植过来的老茶树上。老茶树上冒出了点点绿芽。朋友迫不及待走进茶园，俯下身子，对着茶树一阵闻，还问我采摘铁观音的正确手法。出来的时候，他手上多了几枚新芽。

小南门|长安饭，闽南茶

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