1、螃蟹洗净 ， 加料酒、葱姜 ， 上锅蒸熟十五分钟 。
2、放凉后 ， 将螃蟹去除盖和杂物 ， 将螃蟹剁小块 。
3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好 。
4、起油锅 ， 五成热 ， 放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
5、放入剁好的螃蟹块 ， 大火快速翻炒 。
【麻辣毛蟹制作方法（麻辣毛蟹制作步骤）】
6、加蚝油 ， 炒时 ， 撒入少量热水 ， 大火炒两钟 ， 即可装盘 。

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