芝士片|网红爆款抖臀蛋糕
来自台湾的网红爆款——古早蛋糕轻轻一拍就抖个不停，左右摇晃像极了柯基！它既有芝士蛋糕的香甜绵滑，又有戚风蛋糕的柔软弹嫩，如此单纯质朴，却又回味悠长~
By 亚洲咖啡西点
用料
- 低筋面粉 60g
- 玉米油 50g
- 牛奶 50g
- 鸡蛋 5个
- 砂糖 60g
- 柠檬 1个
- 芝士片 2片
1、在60g低筋面粉中加入50g玉米油（油温是75℃~80℃）
2、用打蛋器搅拌至顺滑
3、再加入50g牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀
5、搅匀后加入4个蛋黄和1个全蛋
6、用打蛋器混合均匀
7、在剩下的4个蛋清中加入60g砂糖
8、再挤入适量柠檬汁
9、用电动打蛋器打发
10、打发至硬性发泡，蛋白霜能拉出小尖尖
11、将打发蛋白与蛋黄糊混合
12、用橡皮刮刀翻拌均匀
13、先倒一半在模具中
14、铺一层芝士片
15、再倒入剩下的面糊
16、用水浴法上下火150℃烘烤60-70分钟
17、从模具中取出
18、拍起来Duang~Duang~的，非常有弹性????? ? ?????
19、咬上一口，满满的都是流心芝士~太满足了吧！
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